【经典海绵蛋糕的做法】海绵蛋糕是一种基础且经典的甜点，因其蓬松的口感和简单的制作方法深受许多烘焙爱好者的喜爱。它不仅可以作为单独的甜点，还能作为夹心蛋糕、杯子蛋糕或派皮的基础材料。以下是经典海绵蛋糕的详细做法总结。
一、经典海绵蛋糕做法总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、牛奶、黄油、泡打粉（可选） |
| 2 | 打发蛋白 | 将鸡蛋分离，只取蛋白，加入少许盐，用电动打蛋器打至硬性发泡 |
| 3 | 加入蛋黄 | 将蛋黄逐个加入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀 |
| 4 | 筛入面粉 | 将过筛后的低筋面粉分两次加入面糊中，轻柔搅拌至无干粉 |
| 5 | 加入液体 | 加入融化的黄油和牛奶，继续翻拌均匀 |
| 6 | 倒入模具 | 将面糊倒入已铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡 |
| 7 | 烘烤 | 放入预热好的烤箱中，170℃烤约30-40分钟 |
| 8 | 冷却脱模 | 取出后稍冷却，脱模并放凉 |
二、小贴士
- 打发蛋白：打发蛋白时，容器要干净无油无水，有助于更好地打发。
- 翻拌手法：避免过度搅拌，以免消泡影响膨胀效果。
- 温度控制：不同烤箱温度可能略有差异，建议根据实际情况调整时间。
- 模具选择：使用圆形或方形模具均可，但要注意模具大小与面糊量匹配。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款蓬松柔软的经典海绵蛋糕。无论是作为下午茶点心还是生日蛋糕的基础，都能带来满满的幸福感。动手试试吧！
