【凉拌鸡蛋干怎么做】凉拌鸡蛋干是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富，非常适合夏天食用。它不仅制作方便，而且可以根据个人口味进行调整，是很多人餐桌上的“常客”。下面将为大家详细讲解如何制作一道美味的凉拌鸡蛋干。
一、凉拌鸡蛋干的制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：鸡蛋干、香菜、葱花、蒜末、辣椒等 |
| 2 | 鸡蛋干切片或切条，放入水中焯水去腥 |
| 3 | 捞出后过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4 | 调制酱料：生抽、醋、芝麻油、白糖、盐、辣椒油等 |
| 5 | 将鸡蛋干和调料混合均匀，冷藏10分钟更佳 |
| 6 | 最后撒上葱花、香菜、熟芝麻即可食用 |
二、凉拌鸡蛋干的详细做法
食材准备：
- 鸡蛋干 1块（约200克）
- 香菜 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 1勺
- 辣椒 1个（可选）
- 生抽 2勺
- 醋 1勺
- 白糖 1小勺
- 盐 少许
- 芝麻油 1勺
- 辣椒油 适量（根据口味）
操作步骤：
1. 处理鸡蛋干：将鸡蛋干切成薄片或细条，放入沸水中焯水1分钟，捞出后用冷水冲一下，这样可以去除腥味并让口感更脆。
2. 调制酱汁：在一个小碗中加入生抽、醋、白糖、盐、芝麻油和辣椒油，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入一些蒜末和辣椒碎。
3. 混合食材：将焯好水的鸡蛋干放入大碗中，倒入调好的酱汁，再加入香菜段、葱花和蒜末，充分拌匀。
4. 冷藏入味：将拌好的鸡蛋干放入冰箱冷藏10分钟左右，味道更佳。
5. 装盘享用：取出后撒上少许熟芝麻，即可上桌食用。
三、小贴士
- 如果时间充裕，可以提前一晚做好，第二天吃更入味。
- 可以根据个人口味添加花生碎、黄瓜丝等配菜，增加口感层次。
- 鸡蛋干选择时尽量挑选质地较硬、无添加剂的产品，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清爽可口的凉拌鸡蛋干。无论是作为凉菜、下酒菜还是便当搭配，都非常合适。快来试试看吧！
