酒酿制作（如何酿酒）

大家好,小问来为大家解答以上问题。酒酿制作，如何酿酒这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、自酿果酒的制作方法非常简单，几乎人人都可以操作：

2、1．将新鲜水果洗干净后切成小块装入专用的自酿果酒瓶中，不要放满，九成即可。有些水果的果汁含量少（例如苹果）则要加入含糖量为10%左右的糖水将水果块淹没。

3、2．按规定的量接入果酒酵母。

4、3．用水将自酿果酒瓶的水封口封好。

5、好了，操作结束，就这样简单。

6、对于初次酿酒的新手往往不知道酒何时才算酿好，没关系，用专用的家庭自酿果酒瓶酿酒的最大好处是品酒方便，接下来您可以每天慢慢品尝自酿的果酒，经过几轮酿酒的过程，您不但能准确地控制酒的品质，更能深刻地体会到酿酒的变化过程，其乐无穷。

7、水果装瓶封口后放在15-25℃左右房间的背阴处，不要阳光直晒，几个小时后发酵就启动了，第一天的口感当然是果汁味，接下来由于浸泡和发酵作用，口味会慢慢地发生变化，酒的味道开始显现，十几天后发酵明显减弱，酒味也趋于稳定，直到甜味没有了，主发酵就结束了。这时要进行倒瓶，将酒液导入另外一只自酿果酒瓶中，这样酒在自酿果酒瓶中就可以长期保存了，只要自酿果酒瓶的水封口不干涸，瓶内的自酿果酒保存几年都不成问题。

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