河南蒸面条挂面怎么蒸（河南蒸面）

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1、做法： 面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条 笼屉铺上笼布。

2、把面条放入，不要压实，要蓬松一些。

3、锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟； 豆角，蒜薹。

4、五花肉，豆芽挑好，洗净； 豆角。

5、蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片； 蒜切碎，葱斜切片； 蒸好的面条抖开。

6、铺在面板上晾凉； 一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）； 锅内少许油烧热。

7、放入五花肉煸至金黄，捞出备用； 锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香； 转中火放入葱蒜炒香； 倒入豆角炒一分钟； 加入豆芽。

8、蒜薹继续炒一分钟； 倒入老抽，盐，鸡精炒匀。

9、加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）； 把面条倒入锅内。

10、用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）； 拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味。

11、另外把菜也蒸熟了）。

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