一种家常红烧鱼头制作方法

大家好,综合小编来为大家讲解下。一种家常红烧鱼头制作方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、　　所需食材主料：鱼头1个。

2、　　辅料：柿子椒。

3、　　调料：花生油、豆瓣酱、姜、料酒、老抽、红椒、鸡精、蒜、生抽、小葱、白砂糖。

4、　　红烧鱼头的制作方法

5、　　将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄。

6、　　加入豆瓣酱、料酒，生抽，老抽，，生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深。冲入开水，持平鱼面。

7、　　盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点，期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨。

8、　　盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点，期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨。

9、　　注意：生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深。在家中制作这道菜，鱼头不要买太巨大了，我的好象买大了，煎的时候有点困难。买鱼头的时候，可以请老板现杀的，最好不要买杀好的那种，可能不新鲜。喜欢辣口味的，在烧的时候可以再放点辣的调味料。

本文一种家常红烧鱼头制作方法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。