鸡胗做法大全有哪些（三款住家菜菜谱为你奉上）

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1、鸡胗怎么炒：鸡胗洗净，切片，加入姜末、盐、红剁椒，用料酒腌制20分钟左右；泡椒，辣椒切片，葱姜蒜切片？在锅里加热油。油热后依次放入姜、蒜、花椒、泡椒炒香；将腌制好的鸡胗片用大火翻炒至碎；加入青椒，葱，翻炒，加入少许酱油，用醋上色，翻炒至青椒碎，淋少许香油即可食用。

2、酱鸡胗的做法：鸡胗洗净，从中间关节处切开，对半切开；放入冷水锅中，放入葱姜，煮2分钟左右；取出用温水洗净；准备香料(草果1个、桂皮2g、肉豆蔻1个、八角半个、山楂1个、凤仙花叶3片)，用纱布绑在香料袋里；再取一个干净的煮锅，往锅里放小半锅水和老汤，烧开，然后放入香辛料包、生抽、老抽、鸡胗，盖上锅盖；小火煮30分钟，加盐，搅拌均匀，关火，浸泡24小时以上，取出食用。

3、蔬菜鸡胗：食材详情：鸡胗2个，红、黄、彩椒各三分之一，盐一茶匙，料酒一茶匙，姜三根，芹菜一根，胡萝卜半根；第一步：所有食材洗净，鸡肾竖切，第二步：横切，水煮，倒入鸡肾，加点料酒去腥，飞水捞出，第三步：放入胡萝卜和芹菜，煮一分钟，再放入红黄椒，再关火一分钟，捞出蔬菜。第四步：热锅加点油，放入姜片翻炒，放入鸡肾，放入酱油，翻炒。

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